Jolanta Sereikaitė - ne tik dailininkė, bet ir rašytoja - gal todėl meninkė drobėje vaizduojamus objektus stengiasi tarsi aprašyti, pasitelkdama į pagalbą potėpius, linijas, spalvas, plastiką. 

Pastaruoju metu dailininkė daugiausiai kuria rytietiška tušo ant ryžių popieriaus technika ir vaizduoja gamtą, augalus ir paukščius. Savo darbuose siekia natūralumo, nenutolti nuo vaizduojamų objektų esmės. Per plastišką liniją, jautrų potėpį dailininkė įtaigiai atskleidžia gamtos trapumą ir gaivališkumą. 

J. Sereikaitė yra surengusi aštuonias personalines meno parodas, dalyvavo daugiau nei keturiasdešimtyje grupinių parodų, vykusių Lietuvoje ir užsienyje.