Grafikė, tapytoja ir skulptorė, gimusi Kupiškyje, šiuo metu gyvena ir kuria Vilniuje. 1991-1995 m. Vilniaus dailės akademijoje studijavo grafiką, 2013 m. ten pat įgijo tapybos magistro laipsnį. 

Menininkė yra surengusi parodų Lietuvoje, taip pat dalyvavo tarptautinėse parodose Nurmes, Koli Ryynanen (Suomija), Taline, Frankfurte, Niujorke, Romoje, Salzburge, Bukarešte. Dailininkei 2005, 2006, 2008, 2010, 2014, 2017 m. buvo skirtos Lietuvos kultūros ministerijos stipendijos. 2011 m. menininkė laimėjo Kulturkontakt Nord, o 2005 m. jai buvo skirta Šiaurės Karelijos meno tarybos stipendijos. E. Kuckaitės kūrinių yra įsigiję Lietuvos ir užsienio muziejai bei privatūs kolekcininkai.

Apdovanojimai:

2007 Didysis prizas, V tarptautinė trienalė Transfers, Praha

IBBY diplomas, už meniškiausias vaikų knygos iliustracijas, Vilnius

2004 Didysis prizas, XIII Talino grafikos trienalė In Exile, Talinas